近日，打假斗士、生物化學(xué)博士方舟子對中醫(yī)食療提出質(zhì)疑，表示“有了病不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用”。對此，天津市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院(長征醫(yī)院)中醫(yī)預(yù)防保健門診副主任醫(yī)師韓旭認為，食療是在藥物治療之外的輔助治療方法，有一定道理和效果。
中醫(yī)食療到底有用嗎？
豬皮美容、豬蹄催奶……這些常見的食療方式，在方舟子看來早已過時，他認為，“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過時。吃食物的主要目的是為了保證營養(yǎng)和預(yù)防疾病，而不是治療疾病，雖然有時食品也能治療某些疾病，但不如藥品可靠、可控。”
不過，韓旭表示，食療相對藥物來說是輔助性的，一般是配合藥物來進行。而食療也具有一定的功能性，比如在消化不良上存在作用。“不能否定中醫(yī)食療的作用，但也不能說什么都能治。”韓主任說。
豬蹄能催奶，靠譜嗎？
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，很多愛美的女孩子都拿來用作食療美容，對此，方舟子卻指出：“吃膠原蛋白并不能直接補皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值還不如其他動物蛋白質(zhì)，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃。”而對于催奶，方舟子則認為，那只是個傳說。
對此，韓旭稱：“豬蹄上有大量的豬皮，膠原蛋白豐富。單純解決美容問題不太容易，但卻是有益于美容的。”韓主任認為豬皮可以補充營養(yǎng)，例如維生素，對美容有幫助。至于催奶，韓旭說：“豬蹄催奶是很有效果的。”豬蹄有滋陰養(yǎng)血的作用，有補氣、行氣的功效，有些藥物也可以催奶，但產(chǎn)婦過度食用會給嬰兒帶來影響。“氣血足了，自然而然就能分泌乳汁的功能旺盛，所以我們會推薦豬蹄、魚湯等。”
“在中醫(yī)領(lǐng)域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法，是配合著藥物來進行的。”韓旭表示，“在臨床中，很多中醫(yī)會開一些食療方子，來輔助治療。不過，不應(yīng)該過多強調(diào)食療的作用，而應(yīng)該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)和對藥物的輔助。”
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